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Soufflé aux artichauts

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins

 60 g de beurre
  60 g de farine
  300 ml de lait
  1 boîte de fonds d´artichauts
  2 c. à soupe de crème fraîche
 50 g de gruyère râpé
 4 oeufs
 sel
  poivre
  noix de muscade
1

Égouttez et mixez les fonds d'artichaut.

2

3

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez progressivement le lait. Assaisonnez, puis ajoutez la crème fraîche, le gruyère râpé, la purée d'artichauts et les jaunes d'oeufs.

4

Incorporez délicatement les blancs montés en neige.

5

6

Versez dans un moule à soufflé beurré.

7

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Valeurs nutritionnelles

Part 4