Fouettez les jaunes et le sucre. Ajoutez le café dissous avec 1 càs d'eau.
Placez dans un bain-marie frémissant et continuez à fouetter jusqu'à ce que la préparation double de volume.
Ajoutez les noix hachées.
Montez les blancs d'œufs en neige et. incorporez à la préparation.
Versez dans 4 moules à soufflé.
Faites cuire 15 min, à 210 °C.
Servez aussitôt.
Part 4