Faire décongeler la purée 3 min au micro-ondes. Préchauffer le four th.5 (150°C).
Faire fondre Planta Fin dans une petite casserole. Ajouter la fécule et le lait, porter à ébullition et laisser cuire 1 min en fouettant. Ajouter hors du feu la purée de carotte, le gruyère râpé, et les jaunes d’œufs. Assaisonner de muscade, sel et poivre.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent et verser dans un plat à soufflé. Faites cuire 20 min au four, et servir. Accompagner d’une belle salade de mâche.
Part 4