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Soufflé de courgette au gruyère

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins

 200 g de courgettes
  3 oeufs
  40 g de mie de pain
  15 cl de lait
  20 g de beurre
  60 g de gruyère râpé
  sel
  poivre
1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2

3

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les cuire dans l'huile d'olive. Mixez.

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5

Faites tremper la mie de pain dans le lait. Essorez et incorporez aux courgettes.

6

7

Battez les jaunes d’oeufs avec le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez avec les courgettes.

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9

Battez les blancs en neige et incorporez à la préparation. Versez dans des moules à soufflé beurré.

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Enfournez 10 minutes et terminez la cuisson à 220°C pendant 15 minutes.

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13

Servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 4