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Soufflé au fromage et au cresson

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 10 mins

 25 g de beurre
  25 g de farine
  30 cl de lait
  80 g de gruyère râpé
  1 botte de cresson équeuté
  3 œufs
  Sel
  poivre
1

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez progressivement le lait et laissez épaissir pendant 3 minutes. Incorporez le fromage râpé.

2

3

Réservez quelques feuilles de cresson et hachez le reste.

4

5

Dans la casserole, incorporez les jaunes d'oeuf, puis le cresson haché. Assaisonnez. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus en neige.

6

7

Versez dans un moule à soufflé beurré et enfournez 40 à 50 minutes à 180°C.

8

9

Décorez avec des feuilles de cresson et servez aussitôt.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4 personne(s)