Soufflé à l’orange léger

Beurrer un moule et saupoudrer d’une c à s de sucre, Râper le zeste des oranges et les presser pour obtenir 30 cl de jus. Faire bouillir jus et zeste avec le sucre et la fécule en remuant. Retirer ce sirop du feu et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180 ° C. Incorporer le fromage blanc et les jaunes d’œufs au sirop d’oranges. Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant peu à peu les 50 g de sucre, fouetter encore 1 minute. Incorporer délicatement les blancs eu fromage blanc , puis verser dans le moule. Cuire au bain-marie 35 à 40 minutes.