Préchauffez le four à 230°C .
Faites bouillir le lait avec la pâte à pistache.
Battez le jaune d’oeuf et la moitié du sucre. Ajoutez la farine et mélangez. Versez dessus la préparation à la pistache et transvasez dans une casserole. Faites cuire pendant 4 minutes sans cesser de fouettez.
Battez les blancs d’oeufs en neige bien ferme en ajoutant le sucre progressivement.
Incorporez à la préparation à la pistache.
Versez dans des moules beurrés et saupoudrés de chocolat.
Faites cuire 10 minutes et servez aussitôt.
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