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Soufflé de pomme de terre au Bleu

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 300 g de Pommes de Terre Bintje
  2 dl de Lait Demi-écrémé
  4 Oeufs
  120 g de Bleu d’Auvergne
  50 g d'Emmental râpé
  Sel
  Poivre
  50 g de Beurre
1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

2

3

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire au micro-ondes. Réduisez-les en purée.

4

5

Portez le lait à ébullition et mélangez avec les jaunes d'oeuf. Laissez épaissir et ajoutez le fromage. Assaisonnez. Mélangez avec la purée de pomme de terre. Incorporez les blancs montés en neige.

6

7

Versez dans des ramequins beurrés. Enfournez pour 20 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Part 4