Préchauffez le four à 180°C.
Égouttez le thon et réservez le jus .
Émiettez le thon.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine tout en mélangeant.
Ajoutez en une seule fois le jus de thon et le lait.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs .
Montez les blancs en neige
Incorporez le thon et les jaunes d'oeufs au mélange.
Incorporez délicatement les blancs en neige.
Versez dans un moule à soufflé beurré .
Enfournez pour 25 minutes.
Part 4