Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Coupeau un chapeau à chaque clémentine et prélevez la chair. Pressez-la et récupérez le jus.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez la maïzena puis le jus de clémentine.
Versez dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en mélangeant. Laissez tiédir.
Incorporez délicatement les blancs d‘œuf montés en neige. Versez dans les clémentines et replacez le chapeau.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes et servez aussitôt.
Part 6