Soupe d’abricot au lait d’amande

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recette Soupe d'abricot au lait d'amande sucre semoule kirsch essence d'amande amère pralin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson5 minsTemps total25 mins
 12 abricots frais
 180 g d'amandes entières mondées
 100 g de sucre semoule
 50 cl de lait
 1 cuillère à soupe de kirsch
 2 gouttes d'essence d'amande amère
 6 cuillères à café de pralin en poudre
1

La veille : Mixez les amandes.

2
3

Portez à ébullition le lait avec le sucre. Hors du feu, ajoutez la poudre d'amandes et mixez. Laissez reposer au frais , 1 nuit.

4
5

Le lendemain, filtrez le lait d'amandes à travers une passoire fine et ajoutez le kirsch et l'extrait d'amande amère.

6
7

Lavez les abricots et dénoyautez-les . Coupez-les en fines lamelles. Disposez-les en rosaces dans des assiettes creuses. Nappez-les de lait d'amandes, parsemez de pralin et servez frais.

Ingrédients

 12 abricots frais
 180 g d'amandes entières mondées
 100 g de sucre semoule
 50 cl de lait
 1 cuillère à soupe de kirsch
 2 gouttes d'essence d'amande amère
 6 cuillères à café de pralin en poudre

Instructions

1

La veille : Mixez les amandes.

2
3

Portez à ébullition le lait avec le sucre. Hors du feu, ajoutez la poudre d'amandes et mixez. Laissez reposer au frais , 1 nuit.

4
5

Le lendemain, filtrez le lait d'amandes à travers une passoire fine et ajoutez le kirsch et l'extrait d'amande amère.

6
7

Lavez les abricots et dénoyautez-les . Coupez-les en fines lamelles. Disposez-les en rosaces dans des assiettes creuses. Nappez-les de lait d'amandes, parsemez de pralin et servez frais.

Soupe d’abricot au lait d’amande

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