La veille : Mixez les amandes.
Portez à ébullition le lait avec le sucre. Hors du feu, ajoutez la poudre d'amandes et mixez. Laissez reposer au frais , 1 nuit.
Le lendemain, filtrez le lait d'amandes à travers une passoire fine et ajoutez le kirsch et l'extrait d'amande amère.
Lavez les abricots et dénoyautez-les . Coupez-les en fines lamelles. Disposez-les en rosaces dans des assiettes creuses. Nappez-les de lait d'amandes, parsemez de pralin et servez frais.
Part 6