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Soupe aux amandes

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 1.25 litre de lait
 75 g de sucre
 150 g d'amandes en poudre ou de pâte d'amandes
 2 cuillerées à soupe de mie de pain râpée
 2 gousses d'ail
 gros sel
 quelques brins de safran
 quelques brins de persil
 poivre blanc en grains
 2O cl d'huile d'olive extra vierge
 12 petites tranches de pain très fines frites dans l' huile d'olive
 50 g d'amandes grillées et coupées.
1

Faire bouillir le lait.

2

Ecraser dans un mortier le gros sel, le safran, le poivre, les gousses d'ail et le persil.

3

Incorporer au lait bouillant les amandes en poudre, le sucre et le mélange écrasé.

4

Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 8 à 1O minutes.

5

Servir avec les tranches de pain frites et les amandes grillées et coupées.

Valeurs nutritionnelles

Part 6