1) éplucher et laver les légumes, couper les carottes en rondelles, les oignons en quartier, couper le chou en quatre
2) faites blanchir le chou 10 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-le bien
3) peler et concasser la tomate
4) dans un faitout, mettre les couennes de porc, le chou, les carottes, l'oignon piqué de clous de girofle, les haricots, la tomate, le bouquet garni, la gousse d'ail.
5) recouvrer de 3 litres d'eau froide et ajouter les tablettes
6) laisser cuire 2 heures à feu doux
7) servir chaud parsemer de cerfeuil haché
Part 4