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Soupe à la betterave

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 400 g de betteraves crues
 
 100 g de pommes de terre
 
 1 yaourt velouté
 
 1 c. à soupe d’huile de noisette
 
 crème fraîche liquide
 
 ½ tablette de bouillon cube de légumes
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Préparez les légumes : pelez les betteraves puis coupez-les en morceaux. Faites de même avec les pommes de terre.

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Dans une casserole, mettez les betteraves et les pommes de terre. Versez 50 cl d’eau avec le bouillon cube. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 min.

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Mixez finement la soupe de betterave. Puis incorporez le yaourt velouté ainsi que l’huile. Assaisonnez de sel et de poivre. Remettez la soupe à chauffer sans laisser bouillir. Répartissez la crème de betterave dans des assiettes individuelles. Servez bien chaud avec un peu de crème liquide.

Valeurs nutritionnelles

Part 6