Print Options:

Soupe d’épinard et de blettes aux lentilles

Personnes6 ServingsPrep Time25 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 5 mins

 300 g d'épinard ou de blette (ou un mélange des deux)
 300 g de lentilles
 2 échalotes
 1 gousse d'ail
 1 carotte
 1/2 petit piment rouge
 1 branche de céleri
 1.2 litre d'eau
 Thym
 Laurier
 Sel
 Poivre
 Huile d'olive
1

Laver, éplucher et couper la carotte en petit dés.

2

Peler et hacher les échalotes et l'ail.

3

Hacher le piment.

4

Laver et émincer la branche de céleri.

5

Faire revenir la carotte, le céleri, le piment, l'ail et les échalotes avec de l'huile d'olive dans une cocotte.

7

Ajouter les lentilles, l'eau, le thym et une feuille de laurier, attention ne jamais saler l'eau de cuisson des lentille. Cuire 30 min.

9

Hacher grossièrement les épinards ou les blettes, les faire revenir rapidement dans une poêle avec de l'huile d'olive.

11

Ajouter aux lentilles en fin de cuisson, saler, poivrer. Laisser mijoter encore 10 min.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6 personne(s)