Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Faites-les cuire à l'eau 20 minutes.Égouttez et mixez.
Coupez le poivron et la mozzarella en dés.
Émincez les oignons et faites-les revenir dans le beurre et l'huile. Mélangez à la purée, avec 2 litres d'eau. Salez et ajoutez le cube de bouillon et les dés de poivron.Faites cuire 15 minutes puis ajoutez la mozzarella.
Laissez fondre,puis servez.
Part 4