Nettoyez les champignons, émincez-les finement ainsi que le
céleri.
Faites fondre les légumes dans le beurre chaud.
Mouillez d'eau bouillante (ou de bouillon), assaisonnez et laissez cuire 45 mn.
Passez au mixeur.
Mettez les jaunes d'oeufs dans la soupière et versez le potage par-dessus.
Ajoutez à volonté 1 c à soupe de crème par assiette.
Part 4