Épluchez les carottes puis les oignons et hachez finement les uns comme les autres.
Nettoyez les cèpes et coupez-les en longs morceaux.
Installez tout ce beau monde dans une marmite d'eau en y ajoutant le fenouil et le céleri.
Faites bouillir.
A l'ébullition, ajoutez le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.
Laissez encore 5 min sur le feu.
Servez avec de la crème fraîche.
Part 6