Épluchez et coupez en dés les panais et la courge.
Pelez et émincez l'oignon puis faites-le revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les dés de panais et de courge et les graines de cardamome.
Couvrez d'eau et assaisonnez. Laissez cuire à couvert.
Retirez les graines de cardamome puis mixez.
Servez avec les dés de fromage.
Part 4