Faire revenir l' oignon avec l'ail, puis les endives coupées en morceaux en prenant soin de ne pas mettre le coeur (amertume).
Mettre les lardons fumés.
Couper les pommes de terre en petits cubes les mettre dans la cocotte , laisser un peu colorer (une dizaine de minutes a feu moyen) en melangeant le tout de temps en temps.
Versez l'eau chaude sur les ingrédients, saler, poivrer, et mettre le cube de bouillon.
Laisser cuire 40/45 minutes puis mixer le tout et ajouter un peu de persil.
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5 personnes