Découpez la chair de la noix de coco en lamelles.
Pelez la papaye et taillez la pulpe en dés.
Faites chauffez le beurre à feu doux et faites revenir doucement l'oignon émincé, en veillant à ne pas le laisser colorer.
Ajoutez la poudre de curry et faites cuire 3 minutes environ tout en remuant.
Incorporez le bouillon de poulet, le lait de coco, la crème fraîche, la papaye et assaisonnez en sel et poivre.
Laissez cuire pendant 5 minutes puis ajoutez la chair de coco et passez le tout au mixeur.
Réservez au frais pendant 2 heures et servez bien frais.
Part 4