Équeuter les haricots et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Faire bouillir 70 cl d'eau et mélanger avec le cube de bouillon.
Passer les tomates 30 secondes à l'eau bouillante puis immédiatement à l'eau froide.
Peler et épépiner.
Éplucher et hachez l'oignon. Peler et écraser l'ail.
Mélanger les tomates , les haricots et le bouillon. Mixer puis saler et poivrer.
Ajouter l'oignon et l'ail , puis placer plusieurs heures au réfrigérateur.
Parsemer de ciboulette et persil. Servir.
Part 4