Laisser tremper les haricots dans l’eau froide pendant environ 12 h.
Faire cuire les haricots pendant environ 1 h dans 1.5 L d’eau.
Égoutter, couper la viande en dés, laver, peler et émincer les légumes.
Faire chauffer l’huile pour faire revenir la viande, ajouter les légumes et les faire revenir.
Ajouter les haricots et le bouillon, les tomates et l’ail.
Laisser mijoter pendant 1 heure.
Saler, poivrer.
Ajouter les persil.
Part 4