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Soupe de haricots noirs

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson1 h 20 minsTemps total1 h 30 mins

 300g. de haricots noirs
  1.5 l. de bouillon de volaille
  2 cubes de bouillon de volaille
  2 gousses d'ail
  1 cuil. à café de marjolaine séchée
  2 feuilles de laurier
  1 oignon en dés
  1 carotte en dés
  2 petits tronçons de céleri émincés
  2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  1 cuil. à café de sauce de piment forte
  1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
  2 cuil. à soupe de yaourt maigre
  piment
1

La veille, faites tremper les haricots dans l'eau pendant une nuit.

2

3

Le lendemain, faites-les cuire avec le bouillon de volaille. Ajoutez les cubes de bouillon, l'ail, la marjolaine, les feuilles de laurier et les légumes.

4

Laissez cuire pendant une heure, puis enlevez le laurier.

5

6

Ajoutez le concentré de tomates, la sauce de piment, le vinaigre blanc et le yaourt. Mélangez bien. Servez avec du piment en poudre.

Valeurs nutritionnelles

Part 6