La veille :
Dans deux saladiers ,faire tremper dans de l'eau froide les lentilles et les pois chiches.
Le jour même :
Peler les pois chiches.
Faire revenir les oignons pelés et découpés en lamelles, puis la viande.
Ajouter le gingembre râpé finement,les tomates coupées en dés.
Ajouter les lentilles, les pois chiches, le céleri et le safran.
Ajouter 1,5 L d'eau.
Saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 40 minutes.
Mettre la farine dans un bol et mélanger avec un peu d'eau.
Ensuite, ajouter le concentré de tomate, le bol de farine délayée, les vermicelles et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe.
Saupoudrez de coriandre et de persil .
Part 6