Couper en morceaux les tranches de pain et les réduire en miettes.
Faire fondre le beurre dans une poêle pour faire dorer les miettes de pain.
Dans un saladier battre les œufs. Ajouter sel et poivre et la muscade.
Râper finement le parmesan.
Incorporer le parmesan et les miettes aux œufs battus. Faire couler ce mélange dans le bouillon. Porter à ébullition tout en mélangeant lentement à l’aide d’un fouet. Garnir de persil
Part 4