Soupe à l’orge

Préparation la veille:Laver l'orge et laisser tremper pendant une nuit.

Préparation le jour même:

Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en petits dés. Enlever les fils du céleri et couper en dés.

Enlever les grosses côtes du chou blanc. Couper le chou en lamelles.

Nettoyer le poireau. Enlever la moitié du vert. Couper en rondelles.

Faire sauter le céleri, les carottes et le chou dans une casserole avec un peu d'huile ou de beurre;

Ajouter ensuite l'orge, le poireau et l'os de jambon et recouvrir d'eau.