Coupez la pastèque en tranches, retirez les pépins et la peau puis coupez-la en cubes.
Mettez les cubes de pastèque dans le bol d’un mixeur, ajoutez le jus de citron vert, le sucre et mixez jusqu’à l'obtention d’une soupe.
Versez la soupe dans un saladier et mettez-la au frais pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, découpez des petites étoiles dans les tranches de melon à l’aide d’un emporte-pièce.
Au moment de servir, répartissez la soupe dans 6 bols, ajoutez les étoiles de melon et
servez glacé.
Part 6