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Soupe de petit salé et saucisse de Morteau aux pois cassés

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 45 mins

 300 g de pois cassés
  200 g de petit salé
  2 saucisses de Morteau
  1 oignon
  4 clous de girofle
  1 bouquet garni
  2 échalotes
  1 branche de céleri
  2 poireaux
1

Plongez les pois cassés dans de l’eau pendant 2 h.

2

Piquez l'oignon pelé avec les clous de girofle. Hachez les échalotes. Émincez les poireaux et le céleri.

3

4

Faites cuire le petit salé dans une cocotte d’eau bouillante salée avec l'oignon, le bouquet garni et les échalotes, pendant 30 minutes.

5

6

Ajoutez les poireaux, le céleri et les pois cassés. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Ajoutez les saucisses piquées et finissez la cuisson pendant 30 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Part 6