Égouttez les pois. Lavez, triez et hachez le cresson.
Hachez l'oignon.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans le beurre.
Dès qu'il est translucide, ajoutez le cresson.
Faites-le fondre puis ajoutez 20 cl d'eau.
Salez ,poivrez.
Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les pois puis la crème.
Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Mixez.
Servez dans des bols avec des croûtons et du persil.
Part 4