Préchauffez le gril du four.
Laver les poivrons.
Les placer dans un plats et les faire griller jusqu'à ce que la peau cloque et noircisses.
Les placer dans un sac plastique et laissez refroidir.
Peler, épépiner, placer les jaunes et les rouges dans un plat différent.
Peler et hacher l'ail et l’échalote. Faire revenir dans de l'huile d'olive, puis ajouter le bouillon.
Mixer les poivrons rouges avec la moitié du bouillon, ajouter la moitié du thym, Saler, poivrer. Faire la même chose avec le poivron jaune.
Répartir dans des bols individuels, moitie jaune, moitié rouge, mélanger un peu.
Réserver au frais.
Au moment de servir, parsemer de thym et de fêta émiettée.
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