Retirer la peau épaisse du potiron, ainsi que les graines.
Couper la chair en gros cubes.
Peler et émincer l’oignon.
Peler la pomme de terre avant de la détailler en cubes.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon pendant 5 min.
Ajouter la pomme de terre et le potiron, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 20 min.
Dans une petite casserole, faire fondre la crème sur feu doux avec le lard fumé.
Laisser cuire à feu très doux pendant 10 min.
Retirer le lard.
Mixer la soupe de potiron.
Saler, poivrer.
Servir chaque bol avec une cuillère de crème fraîche.
Part 4