Pelez le potiron et retirez les graines au centre et coupez la chair en gros dés.
Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés.
Pelez et émincez les oignons.
Faites suer les oignons sans coloration. Ajoutez les tomates. Faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez le potiron et l'eau. Salez et poivrez. Laissez cuire 45 minutes.
Brossez l'orange et prélevez le zeste.
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Mixez les légumes avec le lait chaud. Ajoutez quelques gouttes de tabasco et le zeste de l'orange.
Rectifiez l'assaisonnement. Servez.
Part 4