Soupe au poulet et riz à la brésilienne

1 c. à soupe de beurre

1 tasse de céleri haché

1 tasse de carottes hachées

6 tasses de bouillon de poulet

540 ml de tomates en boîte

1/2 c. à thé de sarriette

1 tasse de riz

1 poitrine de poulet désossée et coupée en cubes (ou 2 tasses de poulet cuit en cubes)

1/2 tasse de persil frais haché

sel

poivre

Dans une casserole, faites revenir 5 min, le céleri et les carottes dans le beurre.

Incorporez le bouillon de poulet, les tomates et la sarriette. Salez et poivrez.

Mélangez bien et portez le tout à ébullition. Ajoutez le riz, baissez le feu et couvrez partiellement.

Laissez cuire 10 min, en remuant de temps en temps. Dans une poêle, faites cuire les cubes de poulet dans de l’eau salée 4 min.

Égouttez et transférez dans la soupe. Continuez la cuisson de la soupe 10 min, à feu moyen. Ajoutez le persil et mélangez.

Mettez dans une soupière et servez dans des bols individuels.