Soupe de surimi au gingembre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Dans une casserole, placez les cubes de pommes terre, l’eau, le sel et le gingembre. Laissez cuire 10 min.

Vérifiez la cuisson des cubes de pommes de terre. S’ils sont encore un peu fermes, poursuivez la cuisson quelques minutes. Ajoutez le surimi râpé et le poivre.

Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeur. Goutez pour corriger l’assaisonnement si nécessaire.

Servez bien chaud, agrémenté à loisir de quelques croutons ou d’emmental râpé.