Préchauffez le four à 100°C.
Pelez et émincez l'oignon.
Coupez la tête d'ail en deux sans l'éplucher et badigeonnez d'huile d'olive.
Posez les souris dans un plat. Assaisonnez et badigeonnez d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis le jus d'orange, 25 cl d'eau, le cube de bouillon émietté, le thym et le laurier.
Enfournez pour 2H30 en arrosant de la sauce. 30 minutes avant la fin, ajoutez l'orange lavée et coupée en rondelles. Saupoudrez de sucre roux et terminez la cuisson à 210°C.
Part 4