Épluchez et lavez les fenouils. Hachez-les. Partagez le poivron en 2, retirez les graines, coupez-le en petits dés. Pelez et hachez l'oignon.
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux. Mettez-y tous les légumes. Avec une cuillère en bois, tournez-les pendant 5 min toujours à feu doux. Salez et poivrez.
Ajoutez le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 min. Après 5 min, ôtez le couvercle pour faire réduire le vin et épaissir la sauce.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée 10 à 12 minutes. Goutez, ils doivent être encore un peu fermes sous la dent.
Égouttez les spaghettis, mettez-les dans un plat creux bien chaud. Versez dessus la sauce aux légumes. Mélangez. Servez chaud.
Part 4