Épluchez tout d’abord les échalotes et coupez-les en deux. Mettez-les dans un bol, arrosez-les de vinaigre balsamique et laissez-les reposer pendant au moins 30 min.
Placez les dés de steak dans un autre bol et poivrez-les. Ajoutez 2 c. à soupe d’huile et mélangez bien. Faites chauffer le gril en le réglant sur la position 5. Embrochez les échalotes, badigeonnez-les avec le reste d’huile et faites griller pendant 5 à 6 min sur le gril complètement ouvert (position fête). Tournez les brochettes régulièrement. Embrochez les dés de steak (sur des brochettes séparées) et placez-les à côté des échalotes sur le gril. Grillez les échalotes et le boeuf pendant encore 3 à 4 min en continuant à les tourner. Salez à votre goût. Délicieux avec une salade verte.
Part 2