Nettoyez les minis légumes et faites-les entiers à la vapeur. Veillez à les garder croquants. Faites cuire les pommes de terre en chemise à l\'eau bouillante salée. Battez la crème en chantilly et gardez au frais.
Dans la moitié du beurre, poêlez vivement les steak de kangourou, salez et poivrez selon votre goût (se cuit comme du boeuf) gardez au chaud. Dans une sauteuse faites revenir dans le reste du beurre les mini légumes quelques minutes sans laisser colorer.
Coupez les pommes de terre en deux et mettez sur chacune des moitiés une cuillère de chantilly et décorez de ciboulette. Présentez les steaks sur un plat de service entouré de garniture et des pommes de terre à la chantilly.
Part 4