Lavez les légumes.
Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
Épépinez et coupez les tomates en petits morceaux.
Pelez l’oignon et l’échalote et émincez-les finement.
Dans un bol, versez la moutarde et le vinaigre, mélangez bien et ajoutez ensuite l’huile, l’eau, le persil ciselé, le paprika et l’échalote. Salez, poivrez et mélangez.
Dans un plat, mélangez les poivrons, les tomates, l’oignon et la vinaigrette.
Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire les steaks de chaque côté quelques min, en fonction de votre goût en terme de cuisson.
Disposez-les dans les assiettes et accompagnez-les de la sauce aux légumes.
Part 4