Mettre dans le mixeur le poivron, les cornichons et l'échalote coupés en morceaux, le persil.
Ajouter l'huile, la moutarde. Mixer le tout pendant 30 à 40 secondes.
Verser cette préparation dans un saladier, rajouter les steaks hachés, bien mélanger avec une fourchette.
Assaisonner. Servir le steak tartare décoré d'un jaune d'oeuf.
Part 4