Préchauffez le four à th 5 (150°).
Hachez le thym et la sarriette. Mélangez-les avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Lavez et essuyez les tomates, coupez-leur un chapeau. Videz-les avec une cuillère. Salez et poivrez l'intérieur. Disposez-les dans un plat à four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez et laissez confire 30 min.
Arrosez les tranches de thon avec l'huile d'olive parfumée. Saisissez-les à feu vif 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Garnissez d'hoummous les tomates et remettez les chapeaux.
Servez avec le thon.
Part 4