Mettez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez le jus des citrons et les verres d'eau chaude. Couvrez et laissez gonfler.
Égrainez.
Lavez et tranchez les endives.
Pelez et tranchez les oignons blancs.
Mélangez les endives et les oignons à la semoule.
Ajoutez les pois chiches, les raisins de Corinthe, l'huile d'olive et la menthe ciselée.
Assaisonnez et servez frais.
Part 4