Faites cuire 5 minutes le cabillaud dans le court-bouillon . Égouttez et émiettez.
Réservez le court-bouillon.
Faites ouvrir les moules à sec dans une casserole et décortiquez-les.
Filtrez le jus de cuisson et réservez.
Épluchez et coupez le concombre en dés.
Mouillez le couscous avec 25 cl de court-bouillon, le jus des moules et l’arôme .
Laissez gonfler 10 min.
Ajoutez les tomates cerises, la menthe ciselée, les dés de concombre, le poisson et les moules.
Ajoutez l'huile et le vinaigre . Mélangez. Salez et poivrez.
Part 4