Coupez la partie trop fibreuses et dures des asperges, les éplucher de tous côtés, rincez et les essuyer.
Taillez les asperges en fines lanières.
Découpez le jambon cru en lamelles.
Dans une sauteuse faites cuire 3 minutes à feu doux, dans un peu d'huile d'olive les lanières d'asperges, ajoutez les lamelles de jambon cru, faites dorer, ajoutez le parmesan râpé, sel, poivre, mélangez et réservez.
Faites cuire les pâtes, selon les indications du paquet, égouttez-les.
Versez les tagliatelles dans la sauteuse avec les lanières d'asperges et de jambon cru, faites chauffer doucement en remuant délicatement à feu doux pour que tout soit bien chaud.
Dressez joliment dans l'assiette de service, saupoudrez de parmesan râpé et servez aussitôt.
Bon appétit !
Part 4