recette des Tagliatelles aux asperges creme fraiche pointes d'asperges parmesan recette pates fraiche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
75 g de beurre
2 gousses d'ail
500 g de pointes d'asperges
100 g de ricotta
1 bouquet de basilic
sel
poivre
500 g de tagliatelles fraîches
50 g de parmesan râpé
150 g de Prosciutto ou de jambon cru
Nettoyer les asperges et les cuire à la vapeur, il faut qu'elles restent croquantes.
Perler et hacher l'ail.
Faire revenir 50 g de beurre dans une poêle avec l'ail et les asperges.
Cuire les pâtes al dente.
Égoutter, mettre dans un plat chaud, beurrer, bien mélanger. Saler, poivrer.
Couper le Prosciutto en lanieres.
Hacher les trois quart du basilic.
Ajouter la ricotta, le Prosciutto et le basilic. Melanger.
Ajouter les pointes d'asperges.
Parsemer de feuilles de basilic et de parmesan.
servir aussitôt.
Ingrédients
75 g de beurre
2 gousses d'ail
500 g de pointes d'asperges
100 g de ricotta
1 bouquet de basilic
sel
poivre
500 g de tagliatelles fraîches
50 g de parmesan râpé
150 g de Prosciutto ou de jambon cru