La veille, épluchez la boule de céleri rave. Râpez-la en tranche de 2 mm d'épaisseur et 1 cm de large à l'aide d'un économe.
Pelez et émincez les oignons. Mélangez-le avec la fleur de sel.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez le céleri et les oignons. Couvrez. Laissez cuire 5 minutes.
Servez avec une viande.
Part 4