Lavez les courgettes. Essuyez-les. Taillez-les à l'aide d'un économe sur toute la longueur.
A l'aide d'un économe, taillez le parmesan en copeaux.
Ajoutez l'huile d'olive aux courgettes, le vinaigre balsamique et le jus de citron.
Décorez avec les copeaux de parmesan, les baies rouges et le piment d'espelette.
Part 4