Une recette diététique et goûteuse. La noix de cajou ajoute un côté croquant au plat.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Taillez les blancs de poulet en petits dés.
- Dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive, faire revenir sur feu vif l'ail et l'oignon en remuant. Puis ajoutez les dés de poulet et continuer à remuer.
- Baissez le feu, et laissez cuire en remuant de temps en temps, le temps de préparer les tagliatelles de courgettes.
- Lavez et émincez les courgettes en fines bandes, soit à l'aide d'une mandoline, ou à l'aide d'un économe.
- Concassez grossièrement les noix de cajou.
- Ajoutez dans la poêle tagliatelles de courgettes et faire cuire quelques instants en remuant. Vous aurez pris soin d'augmenter le feu.
- Vous pouvez ensuite parfumer de coriandre ciselée avant de dresser si vous le souhaitez.
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2 personnes